Schopftintlingssuppe

Eine fein gewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen, 500 g geschnittene Schopftintlinge mitdünsten, mit Wasser auffüllen, 2 Suppenwürfel dazugeben. Eine helle Mehlschwitze bereiten und mit den Pilzen in der Rindsuppe einige Minuten kochen. Mit saurer Sahne verfeinern und schließlich mit Petersilie bestreuen. Ganz besonders apart und appetitlich wirken die hohlen Scheibchen der Pilzstiele

zurück